食本地鮮
9789887078128
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Description
Author : 梁祖堯
Publisher : 字字研究所
舞台劇演員梁祖堯(阿祖)對於本土產物，有著濃厚情意結。今次阿祖走訪發掘香港14位本地食物生產者，包括不餵藥物養豬人、人道養魚專家、香港種植咖啡實驗者、夠薑在香港種薑的農夫等，並記錄這群有心人如何以智慧、心機與汗水，克服重重困難，為大家生產良心優質食物，為香港原始產業找出路！阿祖更就地取材，採用本地豬肉雞肉、天然生曬麵豉、本地養殖海魚、土生土長香港菇菌、火龍果、醃菜等，即場炮製出 42 道風味料理！讀阿祖的訪談筆記，試用本地材料烹調，就會明白為何香港需要農業，為何買餸要揀本地先，要食本地鮮！
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